Receta de la Abuela: Albondigas Con Setas

Albóndigas con Setas

Ración: Para 4 comensales. Receta: Fácil de hacer. 
Plato de Cocina Rápido: 35 m.   Cocción: 32 m. 

Ingredientes:
600 g de carne picada, 400 de setas de cardo, 1 huevo, 1 diente de ajo, 2 ramitas de perejil, 4 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de mantequilla, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta. 

Preparación, Tips y Consejos:
Paso 1. Pelar y picar fino el diente de ajo; picar finito el perejil; lavar las setas y cortarlas en tiritas anchas y cortas.

Paso 2. Poner la carne en un cazo; añadir el huevo, el perejil y el ajo, salpimentar, mezclar y formar 4 albóndigas.

Paso 3. Untar una fuente con la mantequilla y calentarla durante 2 minutos; colocar los albondigones y cocerlos 10 minutos por cada lado.

Paso 4. Retirar los albóndigas y echar el aceite y las setas; cocer durante 10 minutos.

Paso 5. Servir los albóndigas con las setas de cardo