Receta de la Granja: Pasta a la Carbonara

La semana pasada una amiga me visitó después de viajar seis meses por Europa. En Italia, ella aprendió la arte de hacer pasta a la carbonara y decidimos cocinar esta delicadeza juntas. Disfrutamos la actividad y ahora sé un poco más de la cocina italiana. La pasta a la carbonara es muy fácil hacer y queda sabrosa. Hay muchas variaciones de esta receta y aquí comparto una que encontré en cocinayvino.net que es muy parecido a la receta que me enseño. Compártela con un buen vino y tus mejores amigos!

Ingredientes:

250 gr de pasta

1 cebolla mediana

200 gr de tocineta

3 huevos

200 gr crema de leche (o leche descremada)

Sal y pimienta

Aceite para freír

Preparación:

Picamos la cebolla en pequeños trozos, colocamos un poco de aceite en un sartén y proseguimos a freír en él la cebolla. Luego añadimos las tiras de tocineta (ya cortadas finamente).

Al mismo tiempo ponemos agua con sal a calentar, y  cuando empiece a hervir agregamos la pasta. Cocemos de 7 a 10 minutos (depende del punto que se prefiera).

Cuando la pasta esta lista, la escurrimos y agregamos a la cebolla y a la tocineta, que ya estarán fritos en su punto.

Luego añadimos los huevos (ya batidos) y la crema de leche removiendo durante pocos minutos.

El milagro de este plato es que no tiene que cocinar los huevos – cuando los pone en la pasta caliente, en este momento cocinan bastante y son una parte importante del sabor. Cuando cociné con mi amiga, también agregamos parmesano a la preparación de huevos y quedó rico.

Buen provecho!

-Kirsten Hoaby, Equipo Titan Outlet

Fuente: http://cocinayvino.net/receta/principal/1360-pasta-a-la-carbonara.html