Receta de la Granja: Pasta a la Carbonara
La semana pasada una amiga me visitó después de viajar seis meses por Europa. En Italia, ella aprendió la arte de hacer pasta a la carbonara y decidimos cocinar esta delicadeza juntas. Disfrutamos la actividad y ahora sé un poco más de la cocina italiana. La pasta a la carbonara es muy fácil hacer y queda sabrosa. Hay muchas variaciones de esta receta y aquí comparto una que encontré en cocinayvino.net que es muy parecido a la receta que me enseño. Compártela con un buen vino y tus mejores amigos!
250 gr de pasta
1 cebolla mediana
200 gr de tocineta
3 huevos
200 gr crema de leche (o leche descremada)
Sal y pimienta
Aceite para freír
Preparación:
Picamos la cebolla en pequeños trozos, colocamos un poco de aceite en un sartén y proseguimos a freír en él la cebolla. Luego añadimos las tiras de tocineta (ya cortadas finamente).
Al mismo tiempo ponemos agua con sal a calentar, y cuando empiece a hervir agregamos la pasta. Cocemos de 7 a 10 minutos (depende del punto que se prefiera).
Cuando la pasta esta lista, la escurrimos y agregamos a la cebolla y a la tocineta, que ya estarán fritos en su punto.
Luego añadimos los huevos (ya batidos) y la crema de leche removiendo durante pocos minutos.
El milagro de este plato es que no tiene que cocinar los huevos – cuando los pone en la pasta caliente, en este momento cocinan bastante y son una parte importante del sabor. Cuando cociné con mi amiga, también agregamos parmesano a la preparación de huevos y quedó rico.
Buen provecho!
-Kirsten Hoaby, Equipo Titan Outlet
Fuente: http://cocinayvino.net/receta/principal/1360-pasta-a-la-carbonara.html
Gracias Miss. Kirsten, Realmente esta receta estuvo deliciosa.
De nada, Pedro! Me alegro que se haya gustado!