Receta de la Granja Peruana: Celebramos la Independencia!

Kirsten Hoaby
By Kirsten Hoaby July 28, 2014 11:25 Updated

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lomo saltadoFeliz día de la independencia a nuestros amigos en Perú! Para festejar, vamos a hacer una receta rica y típica del país (y el favorito de un miembro del equipo Titan Outlet): el lomo saltado. Según Gastón Acurio en El Comercio, el plato tiene influencia inca, española, y especialmente china. También, señala que “el lomo saltado es el padre de varios platos: el tallarín saltado, tacu tacu con lomo, risotto de lomo saltado, empanada con lomo saltado, entre otros. Tenemos que conservar las tradiciones defendiendo al padre de todos: el incomparable lomo saltado.”

Si eres peruano, te espero un día feliz, lleno de familia, amigos y buena comida. Prueba esta comida amada y deja tus comentarios o sugerencias abajo! La receta viene del sitio web respetado, Yanuq.

 Ingredientes :
1 k (2.2 lb) de carne de res (lomo)
3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
1 k (2.2 lb) de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
ají amarillo fresco cortados en tiras delgadas
4 tomates cortados en 8
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de vinagre balsámico
2 cucharadas de sillao
1 ¼ taza de aceite
½ cucharadita de jugo de limón
Sal
Pimienta
   Preparación:
Freir en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en dados o en tiras. Retirar la carne.Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.Añadir perejil picado, sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas, salsa de soya, vinagre y tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos.

Añadir carne y jugo de limón. Mezclar bien. Opcional: Cuando la preparación está hirviendo, rociar con 1/4 de taza de pisco y en el momento prender el licor con un fósforo para flambear. Esto le da un sabor especial. Reservar tapado.

Freir las papas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.

Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las papas fritas y al otro lado el lomo saltado.

Espolvorear con perejil picado.

Fuente: http://www.yanuq.com/buscador.asp?idreceta=373

 

Kirsten Hoaby
By Kirsten Hoaby July 28, 2014 11:25 Updated
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