Una Receta de la Granja: Sopa de Verduras
Esta semana queremos presentarles con una receta saludable que pueden hacer con muchos ingredientes frescos. Prueba esta receta nueva y deja sus comentarios abajo! Disfruten!
Sopa de Verduras “Minestrone” Estilo Latino
Ingredientes: (para 6 porciones)
3 Cdas de aceite de oliva
1 taza de zapallo (calabaza) en cuadraditos
1 taza de papas en cuadraditos
1 cebolla picada finamente
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de chile campana picado en cuadrados
2‐3 calabazas (calabazita, calabacín o zucchini) picadas
3 tomates pelados y picados
2 zanahorias picadas
1 porro picado
2 tazas de frijoles pinto en lata
1 hoja de laurel
7 tazas de consome de pollo
Pimienta y sal al gusto
Queso parmesano rallado (opcional)
Preparacion:
1. Calentar el aceite en una olla grande.
2. Poner la cebolla en aceite y dorar hasta que esté transparente (2‐3 minutos).
3. Agregar el resto de verduras y revolver con cuchara de madera.
4. Agregar el consome de pollo y dejar hervir. Una vez listas las verduras, incorporar los frijoles.
5. Condimentar al gusto con poquita sal y pimienta. Espolvorear parmesano a gusto, en cada plato.
Gracias a Nancy Neirick por la receta!
Fuente: http://www.vidaysalud.com/recetas-saludables/entradas/sopa-de-verduras-minestrone-estilo-latino-2/
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